Etoiles à la Cannelle

S'il y a un biscuit qui me fait penser à Noël, c'est bien les étoiles à la cannelle ! Enfin tout ce qui est à la cannelle me fait penser à Noël, le thé en particulier aussi ! Hum, un bon thé fumant à la cannelle et des étoiles à la cannelle, au coin du feu ! Ya rien de tel !

J'ai trouvé cette recette sur le blog Atelier Gourmand. Apparemment, ce n'est pas la recette traditionnelle mais ces étoiles sont vraiment délicieuses !

Ce qu'il vous faut :

* Pour la pâte : 

- 200 g de poudre d'amandes
- 60 g de sucre en poudre
- 100 g de sucre glace
- 3 càc de cannelle moulue
- 160 g de farine
- 2 blancs d’œufs
 
* Pour le glaçage royal :

- 1 blanc d’œuf

- 150 g de sucre glace

- 1/2 càc de vanille liquide

Ce qu'il faut faire :

- Préchauffer le four à 150°C

- Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amande et les sucres

- Creuser un puits au centre et y placer les 2 blancs d’œuf

- Mélanger doucement jusqu'à obtenir une boule de pâte au besoin y mettre les mains !

- Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur environ 5mm d'épaisseur

- Découper les étoiles à l'emporte pièce et les placer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson

- Enfourner pendant environ 10 minutes (Les branches doivent être fermes et le centre encore mou)

- Monter le dernier blanc d’œuf en neige

- Ajouter délicatement le sucre glace et la vanille liquide

- Une fois les étoiles refroidies, étaler le glaçage sur les étoiles avec le dos d'une petite cuillère

- Laisser sécher le glaçage (pendant une heure environ)

 Ces biscuits se conservent dans une boîte hermétique pendant une semaine facilement. C'est donc parfait pour offrir à Noël !

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