Amaretti : les macarons en très très simple !

Avec la mode des macarons hyper sophistiqués de toutes les couleurs et de tous les goûts, je vous propose un retour à la simplicité mais sans abandonner le bon goût de l'amande ! Les amarettis sont des macarons italiens très simples à confectionner que je vous propose de réaliser dans leur version moelleuse.

Ces amarettis ont fait partis de mes paniers de Noël. Ils se conservent très bien dans une boîte hermétique.

Ce qu'il vous faut (pour une 20taine d'amarettis) :

- 200 g de poudre d’amandes
- 200 g de sucre glace
- 2 blancs d’oeuf
- 2 càc d’essence d’amande amère

Ce qu'il faut faire :

- Préchauffer le four à 180°C
- Dans un saladier, mélanger le sucre glace et la poudre d'amande
- Dans un bol, battre les deux blancs d'oeuf avec l'essence d'amande amère
- Ajouter le blanc d’œuf aromatisé d’amande amère dans le saladier jusqu’à obtenir une boule de pâte
- Former de petites boules de pâte
- Les disposer sur une plaque du four recouverte de papier cuisson (ne pas trop les rapprocher)
- Écraser légèrement les boules
- Cuire pendant 20 minutes à 180°C en fonction de votre four et de la taille de vos boules
- Saupoudrer de sucre glace dès la sortie du four.

biscuit macaron italien amande